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微风俗丨装泥鱼风俗
发表时间:2023-09-17 23:04:30 来源:米乐体育官方下载地址
“弹流鱼即田流鱼,一名花鱼,一名七星鱼。色灰黑,长三四寸,身有花点,肉嫩,味清美,可作羹”。
斗门区乾务镇地处广东省珠海市西部,挨近南海,属沿海大沙田区域,水网交织,气候温文,盛产泥鱼、沙虾、青蟹等品种十分之多的水产品,六百多年来一向享有珠江口西岸“鱼米之乡”的盛名。
该区域西南面有一片咸淡水接壤的黄茅海水域,海水咸度仅为3‰,是典型的低盐度区域,滩涂面积达三万多亩,成长着很多藻类植物,腐植质丰厚,为泥鱼成长供给了独有的、必不可少的水质条件和食物来历。
装泥鱼风俗是广东省前史悠远持久的当地传统手艺技艺,集传统手艺织造和捕鱼技艺于一身,归于广东珠海市斗门区乾务镇极富当地特色的一项传统技艺,最早起源于清乾隆三十年(1765),在虎山村、荔山村、马山村、网山村、大海环村、石狗村尤为昌盛,至今已有二百四十多年的前史。
清同治十二年(1873年)出书的《香山县志》卷十四中曾对此种小鱼进行描绘:“弹流鱼即田流鱼,一名花鱼,一名七星鱼。色灰黑,长三四寸,身有花点,肉嫩,味清美,可作羹。”因花鱼长时间在滩涂上活动,体表色彩与海泥挨近,乾务镇虎山村一带的乡民习气称作“泥鱼”。
斗门区乾务镇虎山村先民以“装泥鱼”为生,将大批的鱼贩运至中山、江门、新会、台山等区域,成为其时很重要的一种交易方法。直到上世纪中叶,虎山村90%的乡村家庭都以卖泥鱼所得作为家庭收入的大多数来自,常常三五成群外出捕鱼。至今当地乡民还把宽广的滩涂亲热地称为“泥夹万”(粤方言,意思是指滩涂上的银行)。
捕捉泥鱼分看、放、等、收四个过程,泥鱼笼是捕捉泥鱼的首要东西,当地人依据泥鱼特性和捕捉方法而制成。
“看”即经过调查泥鱼在滩涂上匍匐的痕迹的斑纹、深浅和长短,判别是否有泥鱼藏身的泥洞及其方位;“放”重视技巧,是将笼尾捏扁折叠起来,笼口对准洞口,再用泥巴将笼尾压住以防翘起,并用泥浆遮住鱼笼的大部分;“等”则是依据泥鱼习性,从进洞到下一次出洞一般距离30-40分钟;“收”也称起笼,须依照放笼的次序顺次将泥鱼笼从滩涂里拿出来,将鱼笼尾部对准腰间的小篓,将笼尾折叠部分捏圆即可将泥鱼送入腰间小篓。
泥鱼表皮很润滑,常常在浅滩上跳动或匍匐,难以徒手捕捉,乡民依据泥鱼喜在泥洞里出没的习性,琢磨出用笼子诱捕的方法。装泥鱼风俗首要有制造鱼笼、制造鱼篓、制造泥板、捕捉泥鱼四道程序,相传至今,众所周知。
编鱼笼,不只选材和工序考究,还要求织造者要有一套熟练的手艺技巧。泥鱼笼由笼口、笼须、笼体、笼尾等组成,首先要选择两年左右竹龄的“粉单竹”进行开篾,依据本身的需求将竹枝锯成40至50厘米长,去竹囊、刨清篾皮、劈开创伤、破篾、拖篾等工序后,开出笼口篾、三绞篾、织笼篾等不同厚薄、不同韧度的细篾条,再开端织造。织造次序是先织笼口、笼须、再织笼体和笼尾,每个鱼笼长度约18-20厘米、直径约6厘米。最终在笼口处绑上一根细篾条,便利鱼笼搜集、收拾。这才算织造好一个细巧精美、巨细均匀的泥鱼笼。
装泥鱼风俗是岭南沿海大沙田区域天然与人文环境的共同结晶,体现出大众“靠山吃山、靠水吃水”的才智,生动地记载了当地社会中最实在的出产生活方法,关于岭南区域海洋文明的前史与开展具有极端严重的研讨价值。
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