抚仙湖，云南高原上的湛蓝湖泊，是孕育滇中蓝色文明的生命摇篮。300多万年前，喜马拉雅剧烈的造山运动，山脉兴起或许开裂，构成一系列断层贮水及石岩溶蚀，在云南高原构成了一个南北向的断层凹陷湖——抚仙湖。

　　抚仙湖活在神话里。相传肖、石二仙下凡至此，并肩搭手倚立，观山清水秀，赏人世美景，竟至如痴如醉，恋恋不舍，抚仙湖由此得名。

　　文学家感叹抚仙湖的美景，旅行家惊叹抚仙湖的明澈，留下美文美谈。明代闻名文学家杨慎赞之“澄江色似碧醍醐，万顷烟波际绿芜；只少楼台相映衬，天然图像胜西湖。”

　　说起澄江悠长的渔文明就必须说一说这儿的鱼，抚仙湖共有鱼类48种，其间，明澈、含氧量较高的湖水中诞生了一种迎浪而上的鱼中珍品——䆲䆡鱼。

　　䆲䆡鱼，学名鱇浪白鱼，是云南独有的土著鱼种。抗浪鱼体小而细，形如箭，呈银白色，喜栖于深水鱼洞或沙砾中，在民间多叫它小花鱼、鱇白鱼、鱇鱼、白鱼、抗浪鱼、掉鳞鱼等，它是鲤科、白鱼属的一种小型淡水鱼类。长期以来，因其肉质鲜美而闻名遐迩，跻身云南四台甫鱼之列。

　　《康熙字典》“穴”部之二载：“澄江有鱼，滇人呼为‘䆲䆡’。”后称为“魧郎”，或许因此鱼在风高浪涌的湖水里生长，因此当地公民便称之为“抗浪鱼”了。平常，抗浪鱼藏于深水，只要暴雨后才游出来。《澄江府志》记载：抚仙湖“湖侧多鱼洞，累石为界，当暴雨入湖，康郎（抗浪）鱼蔽湖鳞次而来”。

　　据当地史料记载，䆲䆡鱼的鲜美取得康熙的喜爱，成为清康熙年间朝廷的贡品。2016年，䆲䆡鱼获国家地理标志维护产品确定。

　　䆲䆡鱼名由来的传说起于何时，详细时刻现现已无从考证。经历代民间演绎，䆲䆡鱼的各种传说在澄江广为流传，有人说䆲䆡鱼是瑶池之物，王母娘娘特意赐予抚仙湖；有人说，䆲䆡鱼由澄江进士赵士鳞带入京城，无意被康熙发现赐名抗浪鱼。作为抚仙湖最具特征的土著鱼种，䆲䆡鱼俨然是抚仙湖地域文明中最奥秘的代名词。

　　每逢春回大地，特别是雨水落地后，䆲䆡鱼就会从深水中游到岸边浅滩，在石岩礁头上产卵。来时三五成群，铺满浅滩，蔚为壮观，产卵后便游回深水中，看不到一点踪迹。它们往来不断都有规则，这个规则叫“来三去七”，即来三天，去七天，至立秋季节后，便逐渐稀疏，以致绝迹，要到次年立春季节后再呈现。

　　当春风宣扬、风和日暖的时分，鱼汛期就来了，这是抚仙湖最热烈、最有风情的时节。车水捕鱼是抚仙湖畔一道奇特美丽而又陈旧共同的景象。渔民依据䆲䆡鱼繁衍特色，发明晰世上绝无仅有的“车水捕鱼”，不下湖、不必船、不必鱼钩、不必网，轻轻松松便可捕得满箩满箩的䆲䆡鱼。

　　渔民在岸边挖好水渠与“鱼洞”相连，渔民站在“水车”上，使用水车将“鱼洞”内洁净的清水说到水渠内，人为地制造出湍急的水流。泉流通过沟道流入湖内，泉流与湖水的温差和流速刚好投合了争强好胜、喜爱清水的䆲䆡鱼的日子习性，鱼儿便群集抢水而上。最终，逆流而入的鱼儿钻入渔民们预先放置在流水沟道里的竹笼而被捕获。

　　䆲䆡鱼体质娇小对水质要求极高，高原湖泊抚仙湖的冷冽明澈赋予了䆲䆡鱼特有的鲜美，近代以来䆲䆡鱼一度濒临灭绝，走运的是，如今人工繁育取得成功，䆲䆡鱼再次成为餐桌上的美食。除了铜锅烹饪，䆲䆡鱼还有多种吃法，蒸、煎、煮皆可。

　　䆲䆡鱼，是澄江人对家园的挚爱，对弥散在浓浓烟火气里的眷恋。澄江人家的灶台边、餐桌上代代相传的老滋味不断传承，带着初心，用心看护他们的温温暖美好。

　　2023年澄江市首届䆲䆡鱼文明美食节于8月11日至8月25日举办，到时还将有澄江文庙国学三礼、游园、民间文艺表演、少儿才艺大赛等五光十色的活动。

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