“鱼笼”是东莞、特别是水乡片的特征贺岁食物，也是东莞的风俗年糕。俗语说“鱼笼是本，禄堆是利”，新年家里有个“鱼笼”，涵义着“步步高升、年年有余、鱼跃龙门”的吉利好心。在石碣，有不少的乡民就自己着手做鱼笼，以为这样年味更浓。

　　住在石碣四甲村的何叔一家人今日起了个大早，预备制造新年必不可少的美食——鱼笼。红糖是制造鱼笼的首要资料之一，何叔对食材的份量份额特别考究。红糖取出来之后就要进行“融糖”了。要一边煮着红糖，一边不断的拌和，让红糖彻底融为糖浆。

　　等红糖浆冷却后，何叔按照份额放入了糯米粉，并开端搓粉。何叔说，要把整团粉搓得色彩均匀，柔软，用手撩得上来，会往下垂，拉出一条条浆丝才算能够，而鱼笼的资料至此也算完成了。何叔将搓好的粉浆盖起来，第二天才持续制造，特别放置一个晚上，为的是让糖跟粉更好的交融。

　　何叔：“把粉捞起来时，面团会缓慢流下，这个比较粘稠，往下流的速度就比较慢，像这样，放到笼子里边就比较好放。”

　　第二天何叔仍是一早就起床，把洗洁净的笼子拿出来，铺上冬叶。在把一个个笼子装好浆之后，接下来便是下锅炊了。炊鱼笼的进程十分需求耐性，要用柴火渐渐熬制9小时，出锅的鱼笼才会松软并且色泽艳丽。

　　石碣广电站记者尹爱珊：“通过两日的精心制造，一盆盆新鲜的鱼笼总算炊好，刚出炉的鱼笼是枣红色，尽管现在市面上好容易就能够买到这种食物，可是何叔告知咱们，他仍然坚持自己着手做鱼笼，让年味更浓，每当接近新年，何叔一家人就会着手制造鱼笼，这个传统在他们家现已连续了几十年。”

　　何姨：“自己整的，第一是人工又省了，第二是自己做的原汁原味，特别红又特别美观，新年便是人人都要有的，买也要买回来的，这是风俗。”

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