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舌尖上的年味!多图展现东莞贺岁美食“鱼笼”
发表时间:2024-01-21 08:27:00 来源:米乐体育官方下载地址
大年初一,处处洋溢着喜庆气氛,充溢本乡特征的贺岁食物,成为新春佳节一大亮点,让我们找到久别的感觉。跟着记者的镜头,一起感触东莞特征贺岁食物,这期介绍的是“鱼笼”。
“鱼笼”是东莞、特别是水乡片的特征贺岁食物,寄托着我们对夸姣生活的祝愿,涵义步步高升、年年有余、鱼跃龙门。现在不少人都喜爱直接去商场购买“鱼笼”,乐意着手制造的人慢慢地少,但仍是有本地人保留着做“鱼笼”的传统,我们都觉得,自己做的“鱼笼”,滋味更香,也让年味儿更浓。
住在石碣村的何姨一家正精心制造这一新年必备美食。融好的红糖浆加上糯米粉谐和成团,通过搓粉之后才干制造成甘旨的“鱼笼”。说起来简略,做起来却特别杂乱。
何姨说,搓粉是做“鱼笼”最重要的一个环节,由于一个“鱼笼”甜得是否均匀,八成取决于搓粉,要搓得色彩均匀,柔软,能够拉出浆丝才算能够。
搓好的粉浆放置一晚后,糖跟粉现已彻底交融,这时就能制造“鱼笼”了。在洁净的蒸笼里铺上冬叶,然后放入“鱼笼”浆。冬叶要挑选叶片较为广大的,铺得要严实,这样“鱼笼”浆才不会泄出来。
何姨说,这些“鱼笼”除了自己吃,有些还要送给亲属和朋友,共庆新春。尽管现在自己着手做“鱼笼”的人少了许多,但何姨依旧是觉得自己做的才更有意义,用料更定心,也寄托了自己对新一年的夸姣祝愿。
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大年初一,处处洋溢着喜庆气氛,充溢本乡特征的贺岁食物,成为新春佳节一大亮点,让我们找到久别的感觉。