大年初一，处处洋溢着喜庆气氛，充溢本乡特征的贺岁食物，成为新春佳节一大亮点，让我们找到久别的感觉。跟着记者的镜头，一起感触东莞特征贺岁食物，这期介绍的是“鱼笼”。

　　“鱼笼”是东莞、特别是水乡片的特征贺岁食物，寄托着我们对夸姣生活的祝愿，涵义步步高升、年年有余、鱼跃龙门。现在不少人都喜爱直接去商场购买“鱼笼”，乐意着手制造的人慢慢地少，但仍是有本地人保留着做“鱼笼”的传统，我们都觉得，自己做的“鱼笼”，滋味更香，也让年味儿更浓。

　　住在石碣村的何姨一家正精心制造这一新年必备美食。融好的红糖浆加上糯米粉谐和成团，通过搓粉之后才干制造成甘旨的“鱼笼”。说起来简略，做起来却特别杂乱。

　　何姨说，搓粉是做“鱼笼”最重要的一个环节，由于一个“鱼笼”甜得是否均匀，八成取决于搓粉，要搓得色彩均匀，柔软，能够拉出浆丝才算能够。

　　搓好的粉浆放置一晚后，糖跟粉现已彻底交融，这时就能制造“鱼笼”了。在洁净的蒸笼里铺上冬叶，然后放入“鱼笼”浆。冬叶要挑选叶片较为广大的，铺得要严实，这样“鱼笼”浆才不会泄出来。

　　何姨说，这些“鱼笼”除了自己吃，有些还要送给亲属和朋友，共庆新春。尽管现在自己着手做“鱼笼”的人少了许多，但何姨依旧是觉得自己做的才更有意义，用料更定心，也寄托了自己对新一年的夸姣祝愿。

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　　大年初一，处处洋溢着喜庆气氛，充溢本乡特征的贺岁食物，成为新春佳节一大亮点，让我们找到久别的感觉。