近期，苏陕协作项目、定边盐湖饲养的南美白对虾迎来了老练季，6万斤南美白对虾行将“跃”上当地餐桌。为了“揭开”千年盐湖南美白对虾的“奥妙面纱”，日前，记者走进定边盐湖养虾基地，实地探寻南美白对虾“落户落户”定边盐湖的奥妙。

　　上午10时，走进坐落定边盐湖花马池的苏陕协作养虾基地，记者就看到工人正起网收虾，将一条兜满南美白对虾的“地笼”拖出水面。看着一只只身形丰满、活蹦乱跳的南美白对虾正被装筐过秤，慕名而来的顾客薛慧别有一番慨叹，“在定边盐湖边长大，没想到有一天还能吃到盐湖的‘海鲜’，并且又大又新鲜。”

　　在定边吃上“活鲜”，这在远离大海的陕北定边实属不易。定边归于温带大陆性半干旱季风气候，迟早温差大的特色，使得虾只能饲养在可随时调理温度的拱棚内。除此之外，要依托水质和盐度并不安稳的盐湖水养虾，难度又添加一筹。“滨海的湖养南北白对虾，能够直接挖湖投虾苗，海水是很安稳的，但定边盐湖的水盐度高，就需要分配出仿生物海水。”陕西津润欣源水产饲养科技有限公司负责人崇高介绍。

　　“养虾必先肥水”，想要制造出合适养虾的“肥水”，却要靠无数次实验来完成。对此，为将盐湖水分配成合适南美白对虾成长的“人工海水”，但由于盐湖中每一块盐田的水盐度都不彻底相同，导致分配出来的“海水”水质并不安稳，虾苗存活率极低，试养两年多来，丢失了近800万尾虾苗。为削减试错本钱，进步虾苗的成活率，公司投入100万元更新了合适北方饲养南美白对虾的拱棚和设备，又专门制作了一个“试养”池塘，先将少数虾苗试养在调制好的“海水”中，在达到了饲养规范后，才会将很多虾苗投入到运用此海水调制“配方”的池塘内。就这样，在一次次的失利和一次次的总结重来中，南美白对虾总算在定边盐湖“茁壮成长”。

　　“经过两年多的失利经历，咱们本年现已总结出一套兑水、菌类调配的份额，现在南美白对虾算是在定边能扎根成长了。”崇高说。

　　已然温度难把握，合适养虾的盐湖水又如此“难调”，为什么非要挑选在盐湖饲养南美白对虾？虾棚旁看似其貌不扬的大水桶里藏着答案。“这便是咱们盐湖的特产卤虫，南美白对虾吃了今后，一是蛋白高，二是不容易患病。”崇高指着桶里的卤虫，一边向记者介绍，卤虫又叫盐水丰年虫，是仅有能在高盐度水域中日子的低一级甲壳类动物，也是沼虾幼体发育和养成阶段的优质饵料。因而，在盛产卤虫的盐湖饲养南美白对虾有天然优势，经检测，以卤虫为饵料的南美白对虾，其蛋白质含量高出一般海虾的20%。

　　现在，高蛋白质、壳薄体肥、肉质鲜美的盐湖南美白对虾抢“鲜”上市，完成了周边大众在家门口吃活“海虾”的自在。

　　2023年，盐湖两家水产饲养公司饲养南美白对虾的产量可达80万斤—100万斤，产量可达4000万—5000万，不只填补了周边海虾饲养商场的空白，也为盐湖资源的开发利用打开了新“蓝海”。

　　“接下来，咱们还计划把饲养规划扩展，再引入一些新的海鲜种类，比方海里面有小型的、经济型的小鱼小虾，贝壳类，青蟹、梭子蟹等，让更多的海鲜在定边盐湖落户。”崇高说。