有海的当地一般就会有蟹，但是蟹跟蟹不一样。在山东青岛，有一种梭子蟹用味美肉鲜来描述，一点儿不为过，那就是会场蟹。

　　一抹初升的霞光映在脸上，迎着渐渐吹来的海风，咱们驱车从市里向20里外的崂山区王哥庄大街会场社区驶去。那里，有连绵平阔的海滩，海产品丰厚，其间梭子蟹名望最大。

　　咱们抵达的时分，码头上已聚集了不少人。有的人聚在一起谈论着本年的收成和价格，还有的人不时地在沙滩上走来走去，好像想安静着急的心境。海风沿着水面吹来，淡淡的咸味充满在空气中，岸边的海水不时地拍打着沙滩，泛起一层层白色水沫。人们的眼睛一直盯着海面。远处，几艘渔船朦朦胧胧，上下崎岖。听当地的朋友说，昨夜刮了一夜劲风，凌晨风一停，渔民们就出发了，也不知今日收成怎么。

　　正说着，两艘渔船从海面上渐渐驶来，渐渐的挨近，总算靠在了岸边。人们一会儿围了上去。渔民们穿戴防水服，一边喊着“当心别让蟹子夹着”，一边把大筐费劲地搬到船边。“这些我全要了!”“多少钱一斤，能给20斤吗？”喧闹的喊声登时响起。

　　渔民们却是冷静淡定，他们四下张望着，看到了解的面孔立刻打招呼，然后把蟹递过去。接过蟹的人一脸笑脸，话也不多说，将蟹搬上车就走……很快渔船就见了底。一些人的脸上挂着绝望的表情，好在又有几艘渔船连续泊岸，人们又蜂拥而上。

　　当地的朋友领咱们找到前面泊岸的渔船，渔民见到朋友立刻说：“给你们独自留出来了。今日收成一般，劲风刮得蟹子都没太上网。”说着，从渔网底下拖出一个大桶，里边是鲜活的蟹。本来，朋友已提早与渔民联络敲定好，不然看今日的姿势，咱们很难有这样的口福。

　　说起来，会场的梭子蟹之所以味美肉鲜，与其成长环境严密相关。会场这片当地一面靠山，三面环海，海水盐度高并且改变不大，海水的温度比起南边来要低得多，加上海底是砂质，因而成了梭子蟹得天独厚的繁衍栖息地。平常，这儿的蟹游弋在两米以下的海域里，天然成长。成熟后的蟹比一般梭子蟹的个头大一些，一只一斤多重也家常便饭；蟹的蟹钳、蟹足也很特别，又壮又长，一只一斤左右的蟹两边的蟹足打开后，宽度竟能到达近半米。至于蟹的肉质，用当地渔民的话说，很“紧凑”“实落”，既鲜又嫩。

　　上世纪80年代曾经，会场的蟹还没太大名望，那时分出海捕捉简直很少空手而归。后来，跟着蟹的名望不断的进步，过度捕捉的问题也随之而来，一段时间，蟹大幅度减产。靠海不能“吃海”，丢失最大的是渔民。好在政府有关部门及时出手，划定了“繁衍保护区”，拟定了“渔业资源增值放流计划”，还扩展了海洋草场建造规划。从2005年起，青岛市和崂山区专门购买优质水产苗种，投进到会场湾和崂山湾，以丰厚周围海域的海产品。2012年，区里在王哥庄200顷水域内开端建造人工鱼礁区。陈腐不能够运用的渔船，被拆解沉入海底充任“礁石”；一些混凝土块被坠入特定海域，变成人工“鱼礁”。渔业专家还在周围海域移植了很多海藻，给苗种供给了足够的食物链。实践证明，这些方法对康复渔业资源、扩展渔业产值、添加渔民收入，起到了明显效果。这些年，会场每年都有近百吨蟹供给商场，更多人享用到了来自海洋的甘旨。

　　每年从9月初到10月中旬，前后大约40天，只需海况答应，会场的渔民们能够天天出海。多的时分每次能捕捉到200斤左右蟹，少的也有几十斤。这些年，会场的蟹一斤能够卖到100多元，赶上行情好的时分，一斤200多元也求过于供。人们都说，会场的渔民赚得盆满钵满，话虽有些夸大，但蟹给渔民们的确带来了可观的收益。一个收成季，勤劳精干的渔民入账20万元不在话下。

　　捕蟹是个辛苦活儿，也是个技能活儿。每天天不亮，渔民们就要带上东西，驾着渔船向大海深处驶去。吹来的秋风冷飕飕的，有时直令人打颤。惊涛骇浪还好，若是涌浪湍急，人在船上会很难过。但是，这一切都挡不住渔民们出海的决计。为了让日子过得更好，渔民们会披荆斩棘一往无前，丰盈的期望就在眼前。

　　会场的蟹捕捉方法不同于一般蟹。捕捉时，渔民不必“拖网”，用的是“定置网”。定置网高1米左右，打开就像一个排球网，嵌在海底。网上面是“小蟹子”的活动区域，而底层是“大蟹子”的国际。蟹顺着潮水而行，不留神就会撞到网上。定置网由于不活动，对蟹不会构成损伤，这就最大极限确保了蟹的品相完好。从网上往下摘蟹也大有学识。要捉住后腿部位，以免手被蟹钳夹住，然后把网扣从蟹身上绕下来。有些蟹被网缠得太紧，要用剪刀把网线剪断，然后取下。网虽被剪破，也不惋惜，一只蟹足够买几张网片。

　　“红岛的蛤蜊，会场的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子没白来。”这句撒播于青岛人傍边的顺口溜，现在吸引着来自五湖四海的游客来青岛品味海味。

　　秋日与朋友来到会场码头，满眼欢腾与热烈。仔细听，那声声叫嚣中，还回荡着渔民们愉快、高兴的笑声。